tag:blogger.com,1999:blog-10521154188072401752024-02-07T21:35:27.865+01:00Lindas BistroSamstag und Sonntag Ruhetaglindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.comBlogger152125tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-81351448379131434462022-04-28T20:22:00.001+02:002022-04-28T20:22:16.208+02:00Rhabarber-Erdbeerkuchen<p>Ein leckerer Kuchen mit saisonalen Produkten </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJwIKVOn1Q5y4SiHPOD9TgUGEB6ybNKYNUEOYM68z-NmuzkrtsWAldoKwlaa5OqEY7TD45ltTCLwYJxNZ9QYOeUMIiNN2rdNjoERAezi9VB2ta_EYeL2iVLKCzZeVyLBD5vXS_Tpc9mzN4pGHcHGrRTbKa1jYoFAF0qnypx3TF_tsef1hKV2MEZv2vZQ/s2048/FB_IMG_1651168427776.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1680" data-original-width="2048" height="329" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJwIKVOn1Q5y4SiHPOD9TgUGEB6ybNKYNUEOYM68z-NmuzkrtsWAldoKwlaa5OqEY7TD45ltTCLwYJxNZ9QYOeUMIiNN2rdNjoERAezi9VB2ta_EYeL2iVLKCzZeVyLBD5vXS_Tpc9mzN4pGHcHGrRTbKa1jYoFAF0qnypx3TF_tsef1hKV2MEZv2vZQ/w400-h329/FB_IMG_1651168427776.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-87630572958115314322011-12-07T10:43:00.001+01:002011-12-07T10:45:54.163+01:00Ein Menü gefällig?<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Soll ich, soll ich nicht? Angesichts der aktuell geführten Diskussion unter den "alten Bloggerhasen" über den Sinn bzw. Unsinn von Events war ich jetzt etwas verunsichert.<br />
Seit geraumer Zeit passiert in meiner Küche nichts erwähnenswertes, das wird sich auch nicht so schnell wieder ändern und deshalb packe ich doch die Gelegenheit beim Schopfe und stöbere in meinem Archiv. </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/weihnachtsmenue-2011/?utm_source=blog-event&utm_medium=banner_400x89&utm_campaign=be_wmenu_2011" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="HighFoodality Blog-Event Weihnachtsmenü 2011"><img alt="HighFoodality Blog-Event Weihnachtsmenü 2011" height="89" src="http://farm7.staticflickr.com/6212/6371486181_18f70b4bd4.jpg" width="400" /></a></div><br />
Uwe von <a href="http://www.highfoodality.com/">highfoodality</a> wünscht sich ein <a href="http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/weihnachtsmenue-2011/?utm_source=blog-event&utm_medium=banner_HF&utm_campaign=be_wmenu_2011">Weihnachtsmenü</a>. Da bin ich doch gerne dabei, auch wenn ich an Weihnachten kaum in der Küche stehen werde. Ich werde lediglich das Dessert zum Familienfest beitragen und hier wurde ein Tiramisu gewünscht. Dennoch hier mein Vorschlag für 4 Gänge:</div><pre class="html" style="font-family: monospace;"></pre><div style="text-align: center;"><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></div><br />
<a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2011/01/blutwurstpackchen-mit-feldsalat.html" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Blutwurstpäckchen mit Feldsalat</a></div><br />
<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitfZjXAjknbfM1Z4SzC22Sp8WmK2c_gW436-tSAf8g6tD-r_nnIcPehB4lH-bbgKjzqrFs6dJJLO-3OSOyT71fBldry_3ipPgVaOJqms163N9F-42go7w4Y6-LuZimYHR363O7ZoYF-4fp/s1600/blutwurstp%25C3%25A4ckchen7.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitfZjXAjknbfM1Z4SzC22Sp8WmK2c_gW436-tSAf8g6tD-r_nnIcPehB4lH-bbgKjzqrFs6dJJLO-3OSOyT71fBldry_3ipPgVaOJqms163N9F-42go7w4Y6-LuZimYHR363O7ZoYF-4fp/s400/blutwurstp%25C3%25A4ckchen7.jpg" width="400" /> </a></div><br />
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><br />
<a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/10/birnen-sellerie-schaumsuppe-mit.html">Birnen-Sellerie-Schaumsuppe mit Geflügelleber</a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1h8Kl8blTtz0-BB1O9AnMg2E9H5erS4lbKeZgBGkag2kqxc6mNmJjjdOlqt1NtvKMNsNoPV6lM7SqEU86wqPOhU1gMhyphenhyphena_VyB5_4ypEnqVkbbWDWRXDQmOWZ4XGp_ddTL5u6eZXSWuRba/s1600/Birnen-Sellerie-Suppe2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1h8Kl8blTtz0-BB1O9AnMg2E9H5erS4lbKeZgBGkag2kqxc6mNmJjjdOlqt1NtvKMNsNoPV6lM7SqEU86wqPOhU1gMhyphenhyphena_VyB5_4ypEnqVkbbWDWRXDQmOWZ4XGp_ddTL5u6eZXSWuRba/s400/Birnen-Sellerie-Suppe2.jpg" width="400" /></a></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
<a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/12/kalbssteak-in-morchelrahm-mit.html" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Kalbsrückensteak in Morchelrahm und Petersilienknöpfle</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ETHeVvg4NBCR_papAfW-eqIYRhNPz8IpJLgh37fTBsJbEJwn045iEO-LxV0HO-hj-oKko34nQsbQiDM_4TTg_6s-ROSuQYqN9rzg5N2TGaHtznC6xk6inLIBYpUYT2z-bJ9h6TdgSbzp/s1600/Kalbr%25C3%25BCckensteak2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ETHeVvg4NBCR_papAfW-eqIYRhNPz8IpJLgh37fTBsJbEJwn045iEO-LxV0HO-hj-oKko34nQsbQiDM_4TTg_6s-ROSuQYqN9rzg5N2TGaHtznC6xk6inLIBYpUYT2z-bJ9h6TdgSbzp/s400/Kalbr%25C3%25BCckensteak2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
<br />
<a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/03/mein-low-budget-menu.html" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Espressomousse mit Orangensirup</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdsKORKzuD8cJQha-IVo3EFsLDn5gV6geAeBmu3ifwlAGlEah0RInFIzcxkYSwM8ZL4YlgTnHg40p3vIfkbspZ1sMu6Q4uBeAHQ7eGNcO9ChmJm2-nzUdJYMZodsMRXKKPJGZJwgjBLt7T/s1600-h/Esspressomousse.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="300" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443724774013136034" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdsKORKzuD8cJQha-IVo3EFsLDn5gV6geAeBmu3ifwlAGlEah0RInFIzcxkYSwM8ZL4YlgTnHg40p3vIfkbspZ1sMu6Q4uBeAHQ7eGNcO9ChmJm2-nzUdJYMZodsMRXKKPJGZJwgjBLt7T/s400/Esspressomousse.jpg" width="400" /></a></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-53541393891504862452011-07-13T19:04:00.000+02:002011-07-13T19:04:00.328+02:00Grüne Bohnen, Paprika und Tomaten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgikTkp_IxeP9QRJvwGEILFaWF1D6nqxIq9feFtxa4Nldu3AwRdNB5vnk1VICmQHan_giOzP0ToTgWPR1ALkD5Kw6xyRjLQuSvjVfm8bkLs8J2SxNCmljZSLh0a-xY9ECgDHNHK8dnX_dek/s1600/bohnenpaprikatomaten4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgikTkp_IxeP9QRJvwGEILFaWF1D6nqxIq9feFtxa4Nldu3AwRdNB5vnk1VICmQHan_giOzP0ToTgWPR1ALkD5Kw6xyRjLQuSvjVfm8bkLs8J2SxNCmljZSLh0a-xY9ECgDHNHK8dnX_dek/s400/bohnenpaprikatomaten4.jpg" width="293" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Grüne Bohnen, in diesem Fall Buschbohnen, zählen zu meinen liebsten Gemüsen. Wobei, genau betrachtet habe ich fast nur Lieblingsgemüse. Dies hier ist ein wunderbar sommerliches Gericht, das sehr vielseitig kombiniert werden kann.Wir haben Penne rigate daruntergemischt und Parmesan darüber gehobelt. Ganz sicher schmeckt es aber auch hervorragend nur mit frischem Baguette oder Ciabatta, mir würde auch sehr gut Lamm, Rindersteak, Merguez oder Salsiccia dazu gefallen.</span></div><br />
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><b>Für 4 Personen:</b></i></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">300 g grüne Bohnen, 3 cm lange Stücke</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><strike>3</strike> 1 Knoblauchzehe fein gehackt </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">2 gelbe Paprikaschoten (bei mir Spitzpaprika) kleingewürfelt</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">750 g Tomaten, abgezogen und gestückelt</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Oregano</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> Bohnenkraut</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Basilikum</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Die Bohnen zugedeckt in einem Siebeinsatz über Wasserdampf bissfest garen. Dann in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb braten. Paprika dazugeben, salzen und unter Rühren ein paar Minuten braten. Anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze für ca. 5 Minuten dünsten.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Tomaten in die Pfanne geben, alles gut vermischen, Oregano und Thymian dazugeben und 10 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss fein geschnittenes Basilikum dazugeben und je nach Gusto mit Pasta, Brot oder Gemüsebeilage zum Fleisch servieren.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> Wieder einmal ein Rezept aus einem meiner Lieblingskochbüchlein "vegetarisch kochen - Gemüse und Pasta" von Elisabeth Fischer.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-57270654830620000792011-07-05T08:52:00.000+02:002011-07-05T08:52:40.331+02:00Nudel-Erbsen-Frittata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwwiMaGBNsGmA2ATbnnm_n0gAv3MV3HyN4ukDOMUI-Ki2W2zpUZBZK0wvfUALFAp0fIiNb56xvBFYLUD7V5NXVdqhObzFyJTMava6GxqlKSZFCoXoRbd9vtWAOlmD0HifXRYSKuG9Te7lE/s1600/nudel-erbsen-frittata4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwwiMaGBNsGmA2ATbnnm_n0gAv3MV3HyN4ukDOMUI-Ki2W2zpUZBZK0wvfUALFAp0fIiNb56xvBFYLUD7V5NXVdqhObzFyJTMava6GxqlKSZFCoXoRbd9vtWAOlmD0HifXRYSKuG9Te7lE/s400/nudel-erbsen-frittata4.jpg" width="377" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Brogele, Broggele oder Brockela, wenn ich das meinen Kindern sagen würde, wüssten sie nicht was gemeint ist. Meine Mutter hat immer urschwäbische Bezeichnungen verwendet. Kartoffeln waren Ebiere, Karotten "Gelbe Rieba", Erdbeeren "Breschtling" und Johannisbeeren "Träubla" und Brockela sind bei uns Erbsen. Oft habe ich mich schon gefragt, woher sich diese Namen ableiten. Zumindest für die Erbsen wäre die Erklärung wohl, dass man sie aus der Schale ausbrechen (brocken) muss.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Meine Mutter hat bis vor wenigen Jahren alles Gemüse für unseren Bedarf selbst angebaut. Es gab Radieschen, Kopfsalat, Spitzkohl, Blaukraut, Wirsing, Brokkoli, Kohlrabi, Busch- und Stangenbohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini, Karotten, Erbsen, Erdbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Süß- und Sauerkirschen, Pflaumen, Mirabellen, Äpfel, Birnen, ach einfach alles, was in unserem Klima gedieh. Abends saßen wir dann oft gemeinsam am Küchentisch und haben Bohnen gegipfelt oder Erbsen "ausgebrockelt". Außer ab und zu Bananen und Orangen im Winter wurde bei uns kein Obst oder Gemüse gekauft. Im Winter ernährte man sich von den Vorräten aus dem Sommer. Bis auf Rosenkohl (den kann ich immer noch nicht ausstehen) gibt es eigentlich kein Gemüse, das ich nicht mochte. Erbsen sind bis heute meine bevorzugten Lieblinge. Hier ein Rezept, das sich auch hervorragend zur Resteverwertung von gekochten Nudeln eignet.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><b>Nudel-Erbsen-Frittata (2 Portionen):</b></i></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">gekochte Nudeln - ausreichend für 2 Personen</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">100 g Erbsen (TK)</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Knoblauchzehe</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Zwiebel</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">eine Handvoll Zitronenmelisse</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">4 Eier</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Schafskäse</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Olivenöl</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pfeffer</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Erbsen antauen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Zitronenmelisse grob hacken, Schafskäse würfeln.Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die gekochten Nudeln dazugeben und kurz anbraten. Die angetrauten Erbsen ebenfalls in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, ebenfalls würzen und zu den Nudeln gießen. Gehackte Zitronen-melisse und zerbröckelten Schafskäse darübergeben und im auf 180 °C vorgeheizten ca. 10 bis 12 Minuten stocken lassen. </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Und weil das Ganze auch schnell geht, ist dies ein Beitrag für die Cucina rapida im Juli.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://www.mankannsessen.de/cucinarapida" title="Cucina
rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von
mankannsessen.de"><img alt="Cucina rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von
mankannsessen.de" src="http://www.mankannsessen.de/files/pictures/cucina_rapida_500x120.jpg" /></a> </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-48837815655951888342011-06-27T13:47:00.000+02:002011-06-27T13:47:50.393+02:00Aromatische Winzlinge<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrRST3DbO9uZ2pYbra3ONzJEAI4OySVVMuYOZ4fBbmU8NkzgLa1XeWYdy7sesl_Vo9mi_3I5ulRbRguuwF6VwEWzolKyaOjZ58K7MIy-HTfZDRbvkEtXucfSygcfZZ2e9G7-tbR8p1s9bI/s1600/walderdbeeren.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrRST3DbO9uZ2pYbra3ONzJEAI4OySVVMuYOZ4fBbmU8NkzgLa1XeWYdy7sesl_Vo9mi_3I5ulRbRguuwF6VwEWzolKyaOjZ58K7MIy-HTfZDRbvkEtXucfSygcfZZ2e9G7-tbR8p1s9bI/s400/walderdbeeren.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Vor vielleicht 3 Jahren habe ich sie zum ersten Mal entdeckt. Vor dem Haus im Schatten alter Sträucher haben es sich ein paar Walderdbeeren gemütlich gemacht. Zuerst waren es nur wenige Pflänzchen, aber von Jahr zu Jahr werden es mehr und inzwischen ist schon ein richtiger Teppich daraus geworden.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Sogar eine richtig kleine Ernte gab es in diesem Jahr. Ein Teil davon wanderte direkt in den Mund, ein anderer Teil darf in Alkohol baden und der Rest gesellte sich zu seinen größeren Geschwistern in die Eismaschine.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnXKIFbyQbbKIYtoyNmseH9r7aMbMIxgYzn3-J42g1cgCl6D1w_ZLyaKf1i-6heWlteJYy630ecYBviMFqo6UISB0qJ3m5krOk8IlEASXXscLEgsyCIzr9DB30URKhFu12knj8Emft4mzP/s1600/Erdbeerlik%25C3%25B6r.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnXKIFbyQbbKIYtoyNmseH9r7aMbMIxgYzn3-J42g1cgCl6D1w_ZLyaKf1i-6heWlteJYy630ecYBviMFqo6UISB0qJ3m5krOk8IlEASXXscLEgsyCIzr9DB30URKhFu12knj8Emft4mzP/s400/Erdbeerlik%25C3%25B6r.jpg" width="357" /></a></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"> Erdbeerlikör analog diesem <a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2009/10/johannisbeerlikor.html">Rezept</a></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNMxycJP73j3VibReQraHTskLuzn0Z4xfNNjlCWjg2pz6OosL_owGg1o3_5sOM_UWyr2t3Xo1ToPlji6A9pz9-avTpfBTZhhL27Bi5E2PvPQsCwwbvqzpUQRUb4GNs0u9U8y8Lmbu2atGi/s1600/Erdbeereis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="321" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNMxycJP73j3VibReQraHTskLuzn0Z4xfNNjlCWjg2pz6OosL_owGg1o3_5sOM_UWyr2t3Xo1ToPlji6A9pz9-avTpfBTZhhL27Bi5E2PvPQsCwwbvqzpUQRUb4GNs0u9U8y8Lmbu2atGi/s400/Erdbeereis.jpg" width="400" /></a></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><b><span style="font-size: small;">Erdbeereis:</span></b></i></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">200g Erdbeeren</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">50 ml Zitronenmelissen-Sirup</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">50g Zucker</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">10g Traubenzucker</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">Alle Zutaten pürieren, passieren und in der Eismaschine frieren.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Das Rezept für das Erdbeereis habe ich von <a href="http://hundertachtziggrad.blogspot.com/">Hundertachtziggrad</a>, bei mir allerdings mit Zitronenmelissen-Sirup, weil ich keinen Holunderblüten-Sirup hatte. </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Das komplette Dessert von <a href="http://www.blogger.com/profile/16896655709037017991">Toni</a> habe ich übrigens an Pfingsten gemacht. Es war der Höhepunkt in meinem kleinen Menü. Ich kann es nur weiterempfehlen. Ein Dessert, das aus einfachen Zutaten besteht, die überall erhältlich sind, gut vorbereitet werden kann, unkompliziert in der Zubereitung ist und trotzdem richtig etwas hermacht. Vielen Dank, Toni!</span></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-68121286724753202412011-06-01T19:22:00.000+02:002011-06-01T19:22:33.515+02:00Schnittlauchbrot<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://2stepsawayfromparadise.blogspot.com/2011/06/ein-belegtes-brot-mit-schinken.html">Ellja</a> fragt, ob heutzutage überhaupt noch jemand "jausnet". Aber sicher doch, und am liebsten, wenn es wie heute frisches Holzofenbrot aus dem <a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/05/backtag.html">"Backhäusle"</a> gibt. Am liebsten ganz einfach mit Butter, Schnittlauch aus dem Garten und etwas Salz. Ach, und bei uns heißt es "Veschper".</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpscDSQ_9SL8LwYC9xgAm2K46eOIXXuGjdXOM5xIPQlTwluGpf4o9s3VK_xdgKf_OKNX_0keQ5OhjZ2rejtNf3CX74Y3ct57CDpQFIIEQd46xWMgBQPN0BnvMSuy4MCe2m-cWJVYYcKAKf/s1600/Schnittlauchbrot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpscDSQ_9SL8LwYC9xgAm2K46eOIXXuGjdXOM5xIPQlTwluGpf4o9s3VK_xdgKf_OKNX_0keQ5OhjZ2rejtNf3CX74Y3ct57CDpQFIIEQd46xWMgBQPN0BnvMSuy4MCe2m-cWJVYYcKAKf/s400/Schnittlauchbrot.jpg" width="400" /></a></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-47569045719668263292011-05-27T08:37:00.000+02:002011-05-27T08:37:09.144+02:00Salbeibrot<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiUvca4cg6AccgcCotgMWxfhgIBIjE2U_Wvy_bXarmmVzFbqskqtYbwBPiEsbkN-eTcQkzL0VzdRuvNXQ_7zjxJc0SmLPuUXhjrdKJG3JtmHLq9DxdG5HjiDvltIhZbysPpShIu5Z2k-E-/s1600/Salbeibrot4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiUvca4cg6AccgcCotgMWxfhgIBIjE2U_Wvy_bXarmmVzFbqskqtYbwBPiEsbkN-eTcQkzL0VzdRuvNXQ_7zjxJc0SmLPuUXhjrdKJG3JtmHLq9DxdG5HjiDvltIhZbysPpShIu5Z2k-E-/s400/Salbeibrot4.jpg" width="400px" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ich habe eine neue Liebe. Dass mir das in meinem Leben noch einmal passieren könnte, hätte ich nicht gedacht. Keine Sorge, U. ist noch an meiner Seite. Nein es ist etwas ganz anderes.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Da war ich jahrelang der felsenfesten Überzeugung, dass Backen nichts für mich ist. Zwei, drei Standardrezepte für Kuchen haben es dann doch in mein Repertoire geschafft. Aber auf gar keinen Fall etwas mit Hefeteig, den kann ich nämlich nicht ausstehen, das ist ein Fiesling, mit dem stehe ich auf Kriegsfuß. Gebäck aus Hefeteig wird bei mir sowieso immer so knochenhart, dass man damit durchaus einen Wettbewerb im Backstein-Weitwurf veranstalten könnte. </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Sollen die anderen doch glücklich sein mit ihren lockeren Hefezöpfen und luftigen Broten. Ich kann ja schließlich nicht alles können und der Bäcker will ja auch noch etwas verdienen. Und erst der Pizzabäcker aus dem Nachbarort freut sich, wenn ich bei ihm für die ganze Familie Pizza hole.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Vor einiger Zeit habe ich dann doch einen Versuch unternommen. Der <a href="http://new-kitch-on-the-blog.blogspot.com/2010/01/ein-herz-fur-pizza.html">Pizzateig</a> von <a href="http://new-kitch-on-the-blog.blogspot.com/">Christina</a> war auch wunderbar gelungen, allerdings hat es für eine Bekehrung noch nicht gereicht. Als nächstes kam dann die <a href="http://www.kuriositaetenladen.com/2009/03/lahmacun-turkische-pizza.html">türkische Pizza</a> von <a href="http://www.kuriositaetenladen.com/">Steph</a>, auch ganz toll und regelmäßig vor allem von den Kids gewünscht. Aber der Durchbruch kam mit den <a href="http://www.kuriositaetenladen.com/2009/01/fast-food-mal-ganz-langsam-gyros-pita.html">Pita-Broten</a> und jetzt gibt es kein Halten mehr.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><b><span style="font-size: small;">Salbeibrot</span></b></i></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">500 g Mehl</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">10 g Salz</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 Prise Zucker</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 Tütchen Trockenhefe</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">50 ml Öl</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">300 ml laufwarmes Wasser</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">15 Salbeiblätter</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 Pepperoni</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Die Trockenhefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Das Mehl mit dem Salz, den kleingeschnittenen Salbeiblättern und Pepperoni vermischen. Dann das Hefe-Wasser-Gemisch und Öl zufügen und alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1/2 Stunde (kann auch eine Stunde sein) gehen lassen. Danach kurz durchkneten und zu einer dicken Rolle formen. Diese in 8 Teile schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in eine flache, mit Öl ausgepinselte Form setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 25 Minuten backen, anschließend auf dem Backofenboden in weiteren 5 Minuten fertigbacken.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Am besten schmeckt das Brot noch lauwarm.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGLkOEWk_ChcZiMJ0Jzqi6ZPEND8ExscDlkVvJUmcaZtDkkgAMVzrlmSiTq8k9LfL0DYcCcllb-mqVnfyC0qzORdfB_49athlPqouDz5xtbdD_cYGqW_7UFlgRjgs-oASmxJ3Gyn_Hq1GY/s1600/Salbeibrot3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGLkOEWk_ChcZiMJ0Jzqi6ZPEND8ExscDlkVvJUmcaZtDkkgAMVzrlmSiTq8k9LfL0DYcCcllb-mqVnfyC0qzORdfB_49athlPqouDz5xtbdD_cYGqW_7UFlgRjgs-oASmxJ3Gyn_Hq1GY/s400/Salbeibrot3.jpg" width="400px" /></a></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Und wenn diese Liebe anhält, dann muss mein Bäcker mit drastischen Umsatzeinbußen rechnen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-10344815135488341712011-05-24T10:50:00.001+02:002011-05-24T11:23:18.317+02:00Frühlingszwiebel-Triangoli<div class="" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Heute muss ich Euch etwas gestehen. Eigentlich koche ich ja ganz gerne, aber ganz ehrlich, nicht immer ist es nur Hobby, sondern manchmal einfach nur Pflicht. Täglich will eine vierköpfige Familie kulinarisch verwöhnt werden. Das ist nicht immer ganz einfach, was die eine mag, lehnt der andere rundweg ab. Er isst gerne Fleisch, ich lieber Gemüse, der eine liebt Sahnesaucen, die anderen nur dunkle Bratensaucen usw.</div><div class="" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Ja, und dann gibt es Tage, da habe ich überhaupt keine Lust, mir Gedanken zu machen, was auf den Tisch kommt. Unlängst war es wieder soweit und Schande über mich, ich habe mich dazu hinreißen lassen, eine Packung Fertig-Tortellini zu machen. Die Strafe folgte auf dem Fuß, während U. ganz zufrieden damit war, fand ich die Tortellini einfach nur ungenießbar, ich kann mich nicht mehr erinnern, wann ich zum letzten Mal etwas derart Schlechtes auf den Tisch gebracht habe.</div><div class="" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Um Klassen besser waren dafür diese Triangoli:</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEurGXunT5WPdcQ3SKPta9H_t6NzzcBpUnwER-xxm3BPJx1dP2KbOD7VA-T__72ga1iZNHhXkqtC07qg7rck_a1E1plsBIY6x65x63Ne5593wYdOlmcHtFJCRKeHYpCQ4Ssg4Qb-STsMW0/s400/triangoli2.jpg" width="400" /> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><i><b><span style="font-size: small;">Pastateig: </span></b></i></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;">200 g Mehl <br />
2 Eier <br />
1/2 TL Salz <br />
2 EL Olivenöl</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;">Aus allen Zutaten einen geschmeidigen nicht klebenden Nudelteig kneten und in Folie gewickelt ca. 60 Minuten ruhen lassen.</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><i><b><span style="font-size: small;">Füllung:</span></b></i> </div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;">1 Bund Frühlingszwiebeln</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;">1 Knoblauchzehe </span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;">1/2 Bund Petersilie und Zitronenmelisse</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;">200 g Frischkäse</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;">1 Ei</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;">60 g Parmesan (bei mir würziger Bergkäse), gerieben</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;">Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, Kräuter kalt abbrausen und hacken, Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein hacken. Butter in einer Pfanne aufschäumen und die Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehe und Kräuter darin ca. 3 Minuten dünsten, salzen und pfeffern. Den Frischkäse mit dem Ei glattrühren,den Parmesan und die etwas abgekühlten Frühlingszwiebeln untermischen und nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. </span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;">Den Nudelteig möglichst dünn ausrollen und 8 cm große Quadrate ausschneiden. Auf jedes Quadrat etwas Füllung in die Mitte geben und zum Dreieck umklappen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Anschließend noch in heißer Butter mit Sonnenblumenkernen und Basilikum kurz durchschwenken. Und für C. gab es noch seine heißgeliebte Käse-Sahne-Sauce dazu und alle waren zufrieden.</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" height="105" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9QgzfCCmgw51oYiR-U5CqYDj4VRW-scyMYeiJPK31iUEmYQee6NJaT-pxWwHcVoF8N-k67cxcXtg-kjUEWzLwHHxpv2stQf3rznSnMYMMvqAVTn653u8WjEAo-o9yt5ZlAqFrCq2tqqHc/s400/triangoli8.jpg" width="400" /> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: small;">Und weil in der Füllung ganz viele Frühlingszwiebeln sind, ist dies mein Beitrag zum <a href="http://gaertnerblog.de/blog/2011/garten-koch-event-mai-fruehlingszwiebel/">Kochevent</a> vom <a href="http://gaertnerblog.de/blog/">Gärtnerblog</a> im Monat Mai.</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><a href="http://gaertnerblog.de/blog/2011/garten-koch-event-mai-fruehlingszwiebel/" title="Garten-Koch-Event Mai 2011: Frühlingszwiebel [31.05.2011]"><img alt="Garten-Koch-Event Mai 2011: Frühlingszwiebel [31.05.2011]" height="96" src="http://farm4.static.flickr.com/3440/5695362982_d4878e55ac.jpg" width="400" /> </a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Und ich schwöre, dass es gefüllte Pasta nur noch hausgemacht gibt! </span></span></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-30318703742782688262011-05-04T14:50:00.001+02:002011-05-04T14:56:39.058+02:00Spargel-Morchel-Frikassee<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZIpfi2b0mOrMDqgpJXxWjCFZyob0JasTfdXgBU_kjWwGnbDcM1QAYaLcmXBcPjWwbXhuRfUu1V55mtAInZO09KLauGNiE6-QJRJzxBp7zknvnvGE1ry0oiTah74-wObGpJvyyLxAcXkVt/s1600/Spargel-Morchel-Ragout.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZIpfi2b0mOrMDqgpJXxWjCFZyob0JasTfdXgBU_kjWwGnbDcM1QAYaLcmXBcPjWwbXhuRfUu1V55mtAInZO09KLauGNiE6-QJRJzxBp7zknvnvGE1ry0oiTah74-wObGpJvyyLxAcXkVt/s400/Spargel-Morchel-Ragout.jpg" width="400" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOFCQ0epzQuHZopVakGRpafz5-x6tB-QF-rkyULuVjCD7NSIuN9iCKwCKCQ86h3DW2t3nqySywD-MKtYeYWYex8nORnH8ulQEU3BtwVTpxubV7TtxM3EzL4mOsGdofuZFvCgmsxIUU4SD/s1600/Spargel-Morchel-Ragout2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Schon seit etlichen Wochen gibt es heimischen Spargel. Ich habe mich bislang zurückgehalten, denn die Preise waren zu Beginn der Saison doch recht hoch. Nun bin ich aber nicht mehr am Spargelhäuschen vorbeigekommen. Genauso wie der Spargel gehören auch die Morcheln ins Frühjahr. Leider gibt es bei uns keine frischen zu kaufen. Doch für dieses Gericht eignen sich auch sehr gut getrocknete. </div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><i><b>Zutaten (2 Portionen):</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">500 g Spargel</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 gute handvoll getrocknete Morcheln</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 Schalotte</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Sahne</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Butter</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Petersilie</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 Eigelb</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Das Rezept für dieses Gericht stammt aus einem Sonderband der Zeitschrift essen&trinken aus dem Jahr 1982. "Das große Buch vom Kochen" nehme ich immer wieder gerne her, weil es neben schönen Rezepten auch sehr viele praktische Tipps liefert. Abweichend vom Ursprungsrezept habe ich jedoch den Spargel nicht gekocht sondern gedünstet.</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Zunächst werden die Morcheln gut gespült und in lauwarmem Wasser für ca. 1 Stunde eingeweicht. Der Spargel wird geschält und in Stücke geschnitten. Die Schalen habe ich in Wasser gut ausgekocht und den Kochsud aufgefangen. Nun wird etwas Butter in einem gut schließenden Topf zerlassen, die gewürfelte Schalotte glasig gedünstet und die Spargelstücke dazugegeben, eine Prise Salz und Zucker kommen auch noch dazu. Den Spargel zugedeckt bei milder Hitze etwa 20 Minuten dünsten, nach 10 Minuten kommen die abgetropften Morcheln dazu. Kurz vor Ende der Garzeit mit etwas Spargelsud und Sahne aufgießen und kurz einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskat abschmecken und gehackte Petersilie zugeben. Das Eigelb mit etwas Sauce verrühren und das Frikassee damit legieren. Dazu gab es ein rosa gebratenes Kalbsrückensteak.</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Achtung: Das Einweichwasser von den Morcheln nicht weggießen, sondern durch ein Tuch filtern und zum Beispiel wie <a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/05/klares-morchelsuppchen-mit-barlauch.html">hier</a> weiterverwenden!</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Ein kleiner Rest war noch übrig, den gab es heute für mich als Single-Essen. Und da im Rezept vorgeschlagen wird, das Frikassee mit hartgekochten Eiern zu garnieren, dachte ich mir, dass ein pochiertes Ei sicherlich auch hervorragend passen würde. Eine schöne vegetarische Alternative.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOFCQ0epzQuHZopVakGRpafz5-x6tB-QF-rkyULuVjCD7NSIuN9iCKwCKCQ86h3DW2t3nqySywD-MKtYeYWYex8nORnH8ulQEU3BtwVTpxubV7TtxM3EzL4mOsGdofuZFvCgmsxIUU4SD/s1600/Spargel-Morchel-Ragout2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOFCQ0epzQuHZopVakGRpafz5-x6tB-QF-rkyULuVjCD7NSIuN9iCKwCKCQ86h3DW2t3nqySywD-MKtYeYWYex8nORnH8ulQEU3BtwVTpxubV7TtxM3EzL4mOsGdofuZFvCgmsxIUU4SD/s400/Spargel-Morchel-Ragout2.jpg" width="400" /></a></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-1274889288960492972011-04-27T08:59:00.000+02:002011-04-27T08:59:37.358+02:00Petersilienauflauf mit Fisch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHC83xig_tgoViH9352V8ExiYs-35NSABrpKg65EltcGQs4VAGion1FbfZ0EujoVPVclYCkozJncxVAZm5Hz16ajzaqHb9kcOGjM2GDEKnI-PDxmUBGfPXMvNcYZE4O9yRQWcUSHE-GVNK/s1600/petersilienfisch4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHC83xig_tgoViH9352V8ExiYs-35NSABrpKg65EltcGQs4VAGion1FbfZ0EujoVPVclYCkozJncxVAZm5Hz16ajzaqHb9kcOGjM2GDEKnI-PDxmUBGfPXMvNcYZE4O9yRQWcUSHE-GVNK/s320/petersilienfisch4.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Frühlingszeit ist Kräuterzeit. Zu den wohl populärsten Küchenkräutern zählt die Petersilie, kein anderes frisches Kraut wird in europäischen Küchen so häufig verwendet wie sie. Für ein kräftiges Aroma sollte man die glatte Petersilie verwenden, da sie viel geschmacksintensiver ist als ihre krause Verwandte. Die krause Petersilie ist allerdings robuster als die glatte, sie welkt nicht so schnell und ist deshalb als Garnitur gut geeignet. Möchte man z.B. in einer Sauce einen intensiven grünen Farbton, ohne dass der Petersiliengeschmack zu stark in den Vordergrund rückt, sollte man ebenfalls die krause Sorte verwenden.</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><a href="http://gaertnerblog.de/blog/2011/garten-koch-event-april-petersilie/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="Garten-Koch-Event April 2011: Petersilie
[30.04.2011]"><img alt="Garten-Koch-Event April 2011: Petersilie
[30.04.2011]" height="200" src="http://farm6.static.flickr.com/5175/5591866006_53460eb02c.jpg" width="104" /></a><code></code> <br />
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Der <a href="http://gaertnerblog.de/blog/">Gärtner-Blog</a> sammelt im April Rezepte mit Petersilie, da bin ich doch gerne dabei. Dieser Auflauf mit Petersilie, Kartoffeln, Tomaten und Fisch ist zwar von den Zutaten als auch vom Aufwand her ein sehr unkompliziertes Gericht, schmeckt aber ausgesprochen lecker</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><i><b>Zutaten:</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 große Zwiebel, kleingewürfelt</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 Knoblauchzehe, kleingewürfelt</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">2 EL Olivenöl</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">500 g stückige Tomaten</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">500 g Fischfilet</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Zitronensaft, Salz, Pfeffer</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">2 Bund glatte Petersilie</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1/2 Bund krause Petersilie</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 Kugel Mozzarella</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Die gewürfelten Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten vorgaren. Die Zwiebeln und Knoblauchzehe im Öl bei mittlerer Hitze andünsten, das Tomatenpürree dazugeben und offen ca. 10 Minuten einkochen lassen. Das Fischfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Zitronensaft würzen. </div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Die glatte Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und zu der Tomatensauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Tomatensauce und Kartoffelwürfel mischen und in eine Auflaufform geben. Fischwürfel und gewürfelten Mozzarella darauf verteilen. Den Auflauf dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12 - 15 Minuten garen. Zum Schluss die krause Petersilie hacken und über den fertigen Auflauf geben.</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: x-small;">(Quelle: Kochen mit Kräutern und Gewürzen, Sonderausgabe von essen&trinken) </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-81846658871619021442011-04-19T14:53:00.000+02:002011-04-19T14:53:24.103+02:00Gebackener Fisch auf lauwarmem Gurken-Radieschen-Salat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrEYs2tW-ITiC6gO3aCdZMDe-mXhguA2JGrBETdtY1WMShvP_EEq8aWM6CSIGDokol6wH49B6fYmfXv_b6G3JFmEoXd0Te2gsFJ5KcknNnoOyT0eA5lKpdxM1vspshC8RQxkUkgTqBF8k8/s1600/Fisch+auf+Gurken-Radieschen-Gem%25C3%25BCse2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrEYs2tW-ITiC6gO3aCdZMDe-mXhguA2JGrBETdtY1WMShvP_EEq8aWM6CSIGDokol6wH49B6fYmfXv_b6G3JFmEoXd0Te2gsFJ5KcknNnoOyT0eA5lKpdxM1vspshC8RQxkUkgTqBF8k8/s400/Fisch+auf+Gurken-Radieschen-Gem%25C3%25BCse2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Offen gestanden bin ich gar nicht so der große Gurkenfan und schon gar nicht zur jetzigen Jahreszeit. Meist kommen sie doch noch relativ wässrig und geschmacklos daher. Aber nachdem ich vor einiger Zeit meine Liebe zu <a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/07/schmorgurken-pfifferlings-pfanne.html">geschmorten Gurken</a> entdeckt habe, konnte ich mir diesen lauwarmen Salat recht gut vorstellen.</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><i><b>Zutaten:</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">4 Fischfilets (bei mir Kabeljau-Loins)</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Salatgurke</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Radieschen</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 Schalotte (fein gewürfelt)</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Salatdressing aus Öl, Essig, Salz, Zucker, Senf, Pfeffer und Schnittlauchröllchen</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Salatgurke schälen, halbieren, Kerne entfernen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Radieschen putzen und achteln. </div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Fischfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In Mehl wenden und in heißer Butter von jeder Seite goldbraun braten. Parallel dazu in einer zweiten Pfanne die Schalotte und Gurken in heißem Öl glasig dünsten, Radieschen kurz mit durchschwenken. Gemüse mit dem Salatdressing und dem Fischfilet anrichten.</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Und weil das ein wirkliches Blitzrezept ist, nehme ich damit am Dauerevent der <a href="http://www.mankannsessen.de/content/blog-event-cucina-rapida-schnelle-k%C3%BCche-f%C3%BCr-genie%C3%9Fer">Cucina rapida </a>im April teil. </div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><a href="http://www.mankannsessen.de/cucinarapida" title="Cucina
rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von
mankannsessen.de"><img alt="Cucina rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von
mankannsessen.de" src="http://www.mankannsessen.de/files/pictures/cucina_rapida_500x120.jpg" /></a> <div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-76180612773558486262011-04-13T19:22:00.001+02:002011-04-13T19:23:05.748+02:00Erbstücke<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Im Gegensatz zu <a href="http://new-kitch-on-the-blog.blogspot.com/2011/03/nostalgie-in-der-kuche.html">Christina</a> wird man mich kaum auf Flohmärkten und dergleichen finden. Große Menschenansammlungen sind mir ein Greuel. Dennoch befinden sich in unserem Haushalt einige mehr oder weniger alte und mehr oder weniger benutzte Gegenstände, die mir ans Herz gewachsen sind.</span><br />
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</div><div style="text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEHoMNnVr7qJpnbQm8iXhW_vxtRZ21uYSTFVqEC5CUkN76AdsvT5dr5hmyt611jFpHGVPMjeA5UNNVY9Czk5VZbZ3q9YT20DI7gIz9maPWfpERQqbRXi3kU10VHgcm9F9meiE0IwK8ZEn1/s1600/kanne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEHoMNnVr7qJpnbQm8iXhW_vxtRZ21uYSTFVqEC5CUkN76AdsvT5dr5hmyt611jFpHGVPMjeA5UNNVY9Czk5VZbZ3q9YT20DI7gIz9maPWfpERQqbRXi3kU10VHgcm9F9meiE0IwK8ZEn1/s400/kanne.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Die Kaffeekanne ist leider ein Einzelstück. Im Sommer verwende ich sie gerne als Vase für bunte Wiesenblumen.</div><div style="text-align: left;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip7e8w-LD_W4rxbFE-ln3ew1Tb71csxk6ZsdPrw6DibF3_17J049QPSHqjSIrp4ana33OmAndK00wgNo7jAx8VzYeIV-daB7_BpAoqU-RyA2sQoY4NaYg1Zoijw19i2eK_EJhfGlNE9-6K/s1600/Fischform.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip7e8w-LD_W4rxbFE-ln3ew1Tb71csxk6ZsdPrw6DibF3_17J049QPSHqjSIrp4ana33OmAndK00wgNo7jAx8VzYeIV-daB7_BpAoqU-RyA2sQoY4NaYg1Zoijw19i2eK_EJhfGlNE9-6K/s1600/Fischform.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"> </a><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLKkz77K1Wd9u54VxYEbK1bv-GYhw3l7k0HKU4a5EnuVJ3-0uPefZzK7p6Gb-m_v32rH3cO6TJ3hQwK4PjtUR5BnO1nkNSqEdSQwKcmd7HKywCQpFYIIo3OTtG3quMFi81GE3ewsyoGcaN/s400/Kaffeem%25C3%25BChle-alt.jpg" width="275" /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfOlYYQE3lS-HTzF1wFHYXruEgO0CDA1crGdpj0NnA_GkplghzIuUhjD84W47XvimlN4vsLwPyR-iCCu3LBgFryiYbMiCfK2yVQ-ZGfzVNTyIiJaib4cxWO-BVIOjbeETgUGKyrAxmsE6W/s1600/kaffeem%25C3%25BChle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfOlYYQE3lS-HTzF1wFHYXruEgO0CDA1crGdpj0NnA_GkplghzIuUhjD84W47XvimlN4vsLwPyR-iCCu3LBgFryiYbMiCfK2yVQ-ZGfzVNTyIiJaib4cxWO-BVIOjbeETgUGKyrAxmsE6W/s400/kaffeem%25C3%25BChle.jpg" width="180" /></a></div><div class="" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Kaffeemühlen alt und retro - die eine dient nur als Schmuckstück, die "neuere" verwende ich gerne zum Mahlen von Gewürzen.</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaZxQKjb3vamLS9kBJwsn_KWxPHaMEzknxGl0EATF41HY4B9cVfhOz2yb0cv9WpeYDWTowVg8E4GfgomkYWjJflSeob4bRtHZtfxNkSRi0vHDrAH5sYm-m0dtr8EtgxSzOZlFK5XeuDaTH/s1600/brotschneidmaschine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaZxQKjb3vamLS9kBJwsn_KWxPHaMEzknxGl0EATF41HY4B9cVfhOz2yb0cv9WpeYDWTowVg8E4GfgomkYWjJflSeob4bRtHZtfxNkSRi0vHDrAH5sYm-m0dtr8EtgxSzOZlFK5XeuDaTH/s200/brotschneidmaschine.jpg" width="180" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH8VzHMVNGN-0strDGqqaY-KLky8xTLXxxFS3nibuXMS9J1P6zD6iwO2ujmPmOs9MXmJz6cWTUEamJ3wVkSQFCnaUQFgMcqEAidbLbXz8ZDp2_FxdDGpUzQAcHqryVGZ6XI8P-rhHkd7xP/s1600/teller.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH8VzHMVNGN-0strDGqqaY-KLky8xTLXxxFS3nibuXMS9J1P6zD6iwO2ujmPmOs9MXmJz6cWTUEamJ3wVkSQFCnaUQFgMcqEAidbLbXz8ZDp2_FxdDGpUzQAcHqryVGZ6XI8P-rhHkd7xP/s200/teller.jpg" width="200" /></a></div><div class="" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Die Brotschneidemaschine ist täglich im Einsatz - die Teller mit dem Goldrand eher selten, da sie von Hand gespült werden müssen.</div><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT_4hJYb49jhafCPfEkuZE5Iwbxa6T72QOxiWEliPl3ORE77JyyUwwhxtUtl1YCD_fJN9i2xZ2mJH-p9CD9FTkEjcmII7c7qOsmFeySC_mLq3Mmhx4sjbw1Ju2lFFq2b9GnQ02KAdpdaQa/s1600/springerlesmodel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT_4hJYb49jhafCPfEkuZE5Iwbxa6T72QOxiWEliPl3ORE77JyyUwwhxtUtl1YCD_fJN9i2xZ2mJH-p9CD9FTkEjcmII7c7qOsmFeySC_mLq3Mmhx4sjbw1Ju2lFFq2b9GnQ02KAdpdaQa/s200/springerlesmodel.jpg" width="165" /></a><br />
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<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Der Springerlesmodel stammt - ebenso wie die Form unten - von U.'s Oma und wurde von mir für die Herstellung von <a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/07/croxetti-made-by-linda.html">Croxetti</a> zweckentfremdet, </div><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA-BKwjaVy-OReuMsARNMeydiATW_Qj3Pe0RXslIQYPmdNGUJQ-HG4MB3eUWol6lqirX-174vC8RbfUa8obEwNOYMNgY0_5UbgUbMcb8wkqBQzADAw6k4EgB64wa0Z-HzOZcT-7AhnO81F/s1600/Fischform.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA-BKwjaVy-OReuMsARNMeydiATW_Qj3Pe0RXslIQYPmdNGUJQ-HG4MB3eUWol6lqirX-174vC8RbfUa8obEwNOYMNgY0_5UbgUbMcb8wkqBQzADAw6k4EgB64wa0Z-HzOZcT-7AhnO81F/s320/Fischform.jpg" width="320" /></a><br />
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<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ich habe keine Ahnung für welchen Zweck Oma diese Form verwendet hat. Habt Ihr dazu Ideen?</div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggnkuSKqMxsVbmMR0ZZJHGCm4d0viqgtNI17Gg5C-wtJ92IUlruw-v1TvtzzN4-vMKQ5z71LNn1aL7FZzPfXXYFj9n7WldldpgqvSXT9EJ6yJBqdHSccXClTHDif8RCO5ktIbN-MgI5_py/s1600/Fleischwolf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggnkuSKqMxsVbmMR0ZZJHGCm4d0viqgtNI17Gg5C-wtJ92IUlruw-v1TvtzzN4-vMKQ5z71LNn1aL7FZzPfXXYFj9n7WldldpgqvSXT9EJ6yJBqdHSccXClTHDif8RCO5ktIbN-MgI5_py/s320/Fleischwolf.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG8R_JyrJnt9aCc0mAlQidzFkH8QU0mtiHy9_0kWbtNIqH67uo0q9Vu2MQU7gOLD4zxWRuMdJIrTq_r9YI4MXEIMxg3LziLlnom0dycV6wxygD7DMCWjBnQORsVj0jiuLFAsJBImcvApLj/s1600/Fleischwolf2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG8R_JyrJnt9aCc0mAlQidzFkH8QU0mtiHy9_0kWbtNIqH67uo0q9Vu2MQU7gOLD4zxWRuMdJIrTq_r9YI4MXEIMxg3LziLlnom0dycV6wxygD7DMCWjBnQORsVj0jiuLFAsJBImcvApLj/s200/Fleischwolf2.jpg" width="136" /></a></div><br />
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Von meiner Mutter habe ich diesen Fleischwolf. Leider ist nur noch eine Scheibe vorhanden - aber ich bin zuversichtlich, dass ich Ersatz beschaffen kann.</div></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjOcqvlARB2I7DBMfFtC8jLZlqYtuM2aoEN95PHRrxjzHJBukGDGr6E9u53OtH6kPYhCFPj4QfDgwYI57BjT2PjYhx1tmiauBpAYlIUx2WD0WqfNzKhTAvJ63peSh6Wl2ppgBOp7lPOog-/s1600/Kiehnle+Kochbuch.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjOcqvlARB2I7DBMfFtC8jLZlqYtuM2aoEN95PHRrxjzHJBukGDGr6E9u53OtH6kPYhCFPj4QfDgwYI57BjT2PjYhx1tmiauBpAYlIUx2WD0WqfNzKhTAvJ63peSh6Wl2ppgBOp7lPOog-/s400/Kiehnle+Kochbuch.jpg" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ebenfalls von meiner Mutter ist das Kiehnle Kochbuch von 1952. Eigentlich kann ich mich nicht erinnern, meine Mutter jemals dabei beobachtet zu haben, dass sie nach einem Rezept kocht. Den Gebrauchsspuren nach, muss sie jedoch zumindest in jungen Jahren, dieses Kochbuch sehr häufig benutzt haben.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Als wir vor bald 17 Jahren das Häuschen von Opa übernahmen, konnten wir uns nicht von dessen Esstisch und den 4 dazugehörigen Stühlen trennen. Mittlerweile dürfte dieses Mobiliar nahezu 80 Jahre alt sein.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie-L7pGjJY7TgrBttwat-s7Od6Jlxfu_FwPP6Y8ZggHnNA-JoyTS5q12H8CX2o0a0UTAZ-ILc3hnVOdZcGVB-pqyXuMpUXBVxBVg2Zz3wDA2LYOVsrZhTYLUmLcePNvfF0IAt_PJwEvB-C/s400/SSL21386.JPG" width="400" /> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Außerdem befinden sich noch in unserem Besitz eine alte Pfaff-Nähmaschine, eine Wanduhr aus der Gründerzeit, ein Auto Baujahr 1965, ein Wohnwagen Baujahr ? (auch so um den Dreh), ein Motorrad Baujahr 1975, Opas Kamera aus den 30er Jahren, Weingläser um 1920, Espressotassen aus den 50er Jahren usw.</span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ich liebe diese alten Dinge und würde keines hergeben wollen.</span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEHoMNnVr7qJpnbQm8iXhW_vxtRZ21uYSTFVqEC5CUkN76AdsvT5dr5hmyt611jFpHGVPMjeA5UNNVY9Czk5VZbZ3q9YT20DI7gIz9maPWfpERQqbRXi3kU10VHgcm9F9meiE0IwK8ZEn1/s1600/kanne.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<div style="text-align: right;"></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-43618919491839147962011-03-21T09:12:00.000+01:002011-03-21T09:12:31.760+01:00Kalbskotelett mit Röstzwiebelsud und Butter-Brösel-Blumenkohl<div class="" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJvxvsv_Fe-FeohIWH13Ppx-85VuKUZIpfCj4WCDlYcJAzBdBlm2gVw353Z0lemZFCHVDI2ovj3hrs2G-VqqHV0he_7Ap9QV6l1sBuMLnnPhjSylmzoNkFt_hWz97gSjILRmE3e9n2LZt7/s1600/Kalbskotelett.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJvxvsv_Fe-FeohIWH13Ppx-85VuKUZIpfCj4WCDlYcJAzBdBlm2gVw353Z0lemZFCHVDI2ovj3hrs2G-VqqHV0he_7Ap9QV6l1sBuMLnnPhjSylmzoNkFt_hWz97gSjILRmE3e9n2LZt7/s320/Kalbskotelett.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Für dieses Gericht bedarf es mit Ausnahme des </span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://hundertachtziggrad.blogspot.com/2011/01/tag.html">Röstzwiebelsud</a></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> keines großartigen Rezeptes. Für den Blumenkohl werden Semmelbrösel in schäumender Butter goldbraun gebraten und die gegarten Blumenkohlröschen (bei mir Rest vom Vortag) kurz mitgebraten, da braucht es kein weiteres Gewürz. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Kalbskotelett wird liebevoll mit Öl einmassiert und in einer trockenen heißen Pfanne </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">ca. 1 Minute von jeder Seite scharf angebraten und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend setzt man Butterflocken auf die Koteletts und läßt sie zugedeckt abseits vom Herd noch 5 Minuten ziehen. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Das Ganze wird dann mit dem Röstzwiebelsud serviert, den ich ich mir bei <a href="http://hundertachtziggrad.blogspot.com/">Hundertachtziggrad°</a> mitgenommen habe und der auf jeden Fall in mein Standardrepertoire aufgenommen ist. </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ein einfaches und schnelles Gericht, das allemal lecker schmeckt und damit mein Beitrag zur <a href="http://www.mankannsessen.de/content/blog-event-cucina-rapida-schnelle-k%C3%BCche-f%C3%BCr-genie%C3%9Fer">Cucina rapida</a> im März ist:</span><br />
<br />
<div class="code right" style="width: 440px;"><div style="text-align: center;"><a href="http://www.mankannsessen.de/cucinarapida" title="Cucina
rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von
mankannsessen.de"><img alt="Cucina rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von
mankannsessen.de" src="http://www.mankannsessen.de/files/pictures/cucina_rapida_130x130.jpg" /></a></div></div><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></div><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://hundertachtziggrad.blogspot.com/2011/01/tag.html"><br />
</a></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-87864958827333754522011-03-13T11:08:00.000+01:002011-03-13T11:08:29.356+01:00Übelsetzungen (1)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ztaf8HkMJXUjryqtF0MBrjDc9iINI0owUYyWgceYLX_YHXkvOxCfK-evNsesgApKbC8GB3ci0avKcfCmB2v2FDT32lSlMbEBG-b0l0y1hPE4iOkN9eN6OF2wBCzaN6I9mAEBnEsmq14O/s1600/Artischocken.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ztaf8HkMJXUjryqtF0MBrjDc9iINI0owUYyWgceYLX_YHXkvOxCfK-evNsesgApKbC8GB3ci0avKcfCmB2v2FDT32lSlMbEBG-b0l0y1hPE4iOkN9eN6OF2wBCzaN6I9mAEBnEsmq14O/s640/Artischocken.jpg" width="480" /></a></div><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ob diese Neuzüchtung wohl von den als besonders sparsam geltenden Schotten stammt?</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Aus: <a href="http://www.amazon.de/Langenscheidt-Bambi-Goreng-%C3%9Cbelsetzungen-Sprachpannen/dp/3468298439/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1300010305&sr=8-4">Übelsetzungen - Noch mehr Sprachpannen aus aller Welt </a></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-16486289842234257362011-03-12T14:41:00.000+01:002011-03-12T14:41:10.215+01:00Die Mumien kommen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSxyZkLlgubeoLFA6e08BNA6LIwPfXDf4CIybhFprQgq27UOyTQHJiKa6lQxDDkjZrveUsnJH9mhOWKL2Qsy5PUGAOPqGihjoCkD9lRvH-Y-sydMdI66PYyd1Y76ivZZYfHfcLpOENBBDx/s1600/Wickelw%25C3%25BCrstchen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSxyZkLlgubeoLFA6e08BNA6LIwPfXDf4CIybhFprQgq27UOyTQHJiKa6lQxDDkjZrveUsnJH9mhOWKL2Qsy5PUGAOPqGihjoCkD9lRvH-Y-sydMdI66PYyd1Y76ivZZYfHfcLpOENBBDx/s320/Wickelw%25C3%25BCrstchen.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Eine gewisse Ähnlichkeit lässt sich zumindest nicht von der Hand weisen. Ganz so elegant wie <a href="http://kuriositaetenladen.blogspot.com/p/in-kochbuchern-und-food-blogs-stobern.html">Steph</a> vom <a href="http://kuriositaetenladen.blogspot.com/">Kleinen Kuriositätenladen</a> habe ich die <a href="http://kuriositaetenladen.blogspot.com/2009/07/wurstchen-im-wickelrock.html">Würstchen im Wickelrock</a> zwar nicht hinbekommen. </div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Aber in gebackenem Zustand sahen sie dann doch ganz manierlich aus und saulecker waren sie obendrein noch.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRUPygQ0RT6uZhgtTxHC0iogQ2a5Tiq0ZVXDl8iBT_hm3549BUR76Rf1l__qh3xQx7a4Cn2sQ3ODwI1Wv8PscOqyx4wZ-rj4S1Rft4bVmdGSDaLvEBNsHNej5gPh3xwW-UFwLkCt4gIU7-/s1600/Wickelw%25C3%25BCrstchen2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRUPygQ0RT6uZhgtTxHC0iogQ2a5Tiq0ZVXDl8iBT_hm3549BUR76Rf1l__qh3xQx7a4Cn2sQ3ODwI1Wv8PscOqyx4wZ-rj4S1Rft4bVmdGSDaLvEBNsHNej5gPh3xwW-UFwLkCt4gIU7-/s320/Wickelw%25C3%25BCrstchen2.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Ich behaupte ja immer von mir, dass ich nicht gerne backe. Bei näherer Betrachtung muss ich jedoch feststellen, dass es bei uns doch relativ häufig herzhafte Snacks aus dem Ofen gibt. </div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Weitere Snacks von Steph, die es hier teilweise schon häufiger gab, von denen ich aber keine Bilder habe, kann ich Euch wärmstens empfehlen:</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><a href="http://kuriositaetenladen.blogspot.com/2009/03/lahmacun-turkische-pizza.html">Lahmacun - Türkische Pizza</a> </div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><a href="http://kuriositaetenladen.blogspot.com/2010/05/krauter-feta-muffins.html">Kräuter-Feta-Muffins</a> </div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><a href="http://kuriositaetenladen.blogspot.com/2009/02/tortilla-fladen.html">Tortilla-Fladen</a> (wobei die in der Pfanne gemacht werden)</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-70421891263651406952011-03-08T15:04:00.000+01:002011-03-08T15:04:33.519+01:00Feinheit für Angeber<blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #444444; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">"Angeberei ist doch etwas Herrliches. Ich geb's zu. Nichts ist so schön, als die halbe Wahrheit zu einem ganzen Erfolg zu machen. Nichts tut der gekränkten Seele so gut, wie die schlechte Quote zum intellektuellen Publikum zu erklären. Was haben wir nicht schon für tolle Sachen erlebt. Eine einzige Freude ist das: mein Leben. Und meine Küche ist, mit dem Muldenherd, schon ganz passabel. Das 90 cm breite Backrohr sieht auch gut aus. Ich kann auf meinem Wok-Brenner mit bis zu 5.000 Watt die Milch für den Kinderkakao heiß machen. Geht ganz schnell und auch Wasserkochen ist kein Problem. Gott sei Dank fragt mich kein Mensch, was meine Kinder von der angebrannten Milch und den immer zu weichen oder zu harten Eiern halten. Aber die angenehmste Form der Hochstapelei heißt: Parmesanchips"</span></div></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #444444; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: black; font-size: x-small;"> (aus: <a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/12/im-tempel.html">"richtig fressen"</a> von Jürgen Tarrach und Klaus Ortner) </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: black;">Ich setze noch einen drauf und mache Parmesankörbchen. Dazu zeichne ich mithilfe eines Zirkels Kreise mit 14 cm Durchmesser (das passt perfekt auf das allseits bekannte Glas vom Elch) auf ein Backpapier. Das Backpapier lege ich auf ein Blech und bestreue die Kreise mit geriebenem Parmesan - nicht zu dünn aber auch nicht zu dick. Das Ganze backe ich dann im auf 180 °C vorgeheizten Ofen bis der Käse verlaufen ist und etwas Farbe bekommen hat.</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: black;">Die Parmesanplätzchen nehme ich dann nacheinander einzeln mit einem Pfannenwender heraus und stülpe sie sofort über ein umgedrehtes Glas, das muss relativ zügig gehen, da der Käse sehr schnell wieder fest wird. </span></span></span></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: black;"></span></span></span></div><div class="" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #444444; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmO7VyayfafFzhmRE4GJoNn2UkH-fZWmJ2fkC3UCR2BPGUFk1kuIoUv-OJRvdMFPpDVhteBZUqbxIyegvb4YV9w9AuKQogi0dycTcVbABaWLjQa4Hn5PuVwYxh929WQCN4YrLN9E54Xw8q/s1600/Parmesank%25C3%25B6rbchen5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmO7VyayfafFzhmRE4GJoNn2UkH-fZWmJ2fkC3UCR2BPGUFk1kuIoUv-OJRvdMFPpDVhteBZUqbxIyegvb4YV9w9AuKQogi0dycTcVbABaWLjQa4Hn5PuVwYxh929WQCN4YrLN9E54Xw8q/s200/Parmesank%25C3%25B6rbchen5.jpg" width="200" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHIR2-IC5LIlr8ASIVuuaGGRS8Sii80_jLhTSxUM9GSTBNXNlVKcWZSoY5dxdrGhq0NuJlH5uvrs8UYqSrIwKRfCOY_utG1AGZ72iQ16JIIDD7_7s8N0pze0cf8kisAnGXmOr04t2BOGjR/s1600/Parmesank%25C3%25B6rbchen6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="126" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHIR2-IC5LIlr8ASIVuuaGGRS8Sii80_jLhTSxUM9GSTBNXNlVKcWZSoY5dxdrGhq0NuJlH5uvrs8UYqSrIwKRfCOY_utG1AGZ72iQ16JIIDD7_7s8N0pze0cf8kisAnGXmOr04t2BOGjR/s200/Parmesank%25C3%25B6rbchen6.jpg" width="200" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Nach dem Abkühlen habe ich die Körbchen mit einer Mischung aus Kopf- und Feldsalat, karamelisierten Birnen und gerösteten Haselnussblättchen angerichtet. Obenauf kam noch ein Stück Räucherforelle. Perfekt als kleine Vorspeise oder Abendimbiss.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLg_pO5Qbd87gD4YFCJex6UAKweHajuftsPJj7OcqG3jOmRMOAY2rilP-aXb5bK1VE2L_qOCz4sWEdThdDGpTWJ4DiKEYfQvbwwcBgxi1l23oyIPeI1tNIz6m2j1oW0ok_66R8TFHTVq5M/s1600/Parmesank%25C3%25B6rbchen4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLg_pO5Qbd87gD4YFCJex6UAKweHajuftsPJj7OcqG3jOmRMOAY2rilP-aXb5bK1VE2L_qOCz4sWEdThdDGpTWJ4DiKEYfQvbwwcBgxi1l23oyIPeI1tNIz6m2j1oW0ok_66R8TFHTVq5M/s400/Parmesank%25C3%25B6rbchen4.jpg" width="400" /></a></div><div class="" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #444444; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Parmesankörbchen:</span></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #444444; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/666511168601151/Suses-Antipastisalat.html">Suses Antipastasalat </a> </span></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #444444; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/1725691281707156/Steinpilzrisotto-in-der-Parmesanhippe.html">Steinpilzrisotto in der Parmesanhippe</a> </span></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #444444; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Salate/Fruehlingssalat-im-Parmesankoerbchen-1350112.html">Frühlingssalat im Parmesankörbchen</a> </span></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #444444; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://kuechenschlacht.zdf.de/ZDFde/inhalt/25/0,1872,8069081,00.html">Carpaccio mit Parmesankörbchen</a> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-39937578950579279532011-03-03T14:13:00.001+01:002011-03-03T14:14:56.685+01:00Alle Jahre wieder ...<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">kommt zwar das Christuskind auf die Erde nieder, aber mit Weihnachten hat mein heutiger Beitrag nichts zu tun. Höchstens insofern, dass er auch etwas mit Geschenken zu tun hat. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Jedes Jahr kurz vor meinem Geburtstag werde ich von meiner Familie gefragt, was ich mir denn so wünsche und wie ein kleines Kind schreibe ich dann eine Wunschliste. Nun denkt ihr sicher, wie langweilig, keine Überraschung. Da meine Lieben sich jedoch mit der Wunschliste immer erst kurz vor knapp beschäftigen, bekomme ich eigentlich fast nie was auf dem Zettel steht und so werde ich doch immer wieder überrascht. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5KYw9v7Jell9ULZJeoXZiuyRmMjfVWmobGWhCB7eFyrrNHQAqihiyXAzBendJvQHFsVinT5vQH2YKHpCgfEliIEiFNbCZlAn02hYyWn2GcuGd1sfqJUHQFtsAPh2sMkRbk4q6Jj17w790/s1600/Lea+Linster.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5KYw9v7Jell9ULZJeoXZiuyRmMjfVWmobGWhCB7eFyrrNHQAqihiyXAzBendJvQHFsVinT5vQH2YKHpCgfEliIEiFNbCZlAn02hYyWn2GcuGd1sfqJUHQFtsAPh2sMkRbk4q6Jj17w790/s200/Lea+Linster.jpg" width="166" /></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
<br />
<br />
<br />
Unter anderem habe ich dieses <br />
Kochbuch zum letzten Geburtstag <br />
bekommen</span></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Und weil Häppchen in Lindas Bistro mindestens ebenso beliebt sind wie Suppen, habe ich heute für Euch </span></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div><div class="" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><b>Pochierte Wachteleier auf Toast mit Tomaten-Tapenade</b></i></span></div><div class="" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkAp1qsfXhKMoUJMdEw-odFB5_Zsy-CPvTZ4UVWxYBhXLx_VV_qSgWvp-QYWXeAT-Z8Fx_MOLLM53O5E26wgVfvrM-CBIzBsa2nrZI01C8UO6Szl1bLcUrUKLvpOzPq9WZBqxpI_eCYaAJ/s1600/Toastbrot+mit+Tapenade+und+Wachtelei.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkAp1qsfXhKMoUJMdEw-odFB5_Zsy-CPvTZ4UVWxYBhXLx_VV_qSgWvp-QYWXeAT-Z8Fx_MOLLM53O5E26wgVfvrM-CBIzBsa2nrZI01C8UO6Szl1bLcUrUKLvpOzPq9WZBqxpI_eCYaAJ/s320/Toastbrot+mit+Tapenade+und+Wachtelei.jpg" width="292" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><i><b>Für 12 Häppchen</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">12 Wachteleier</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">3 Scheiben Toastbrot (oder mehr je nach Größe der Häppchen)</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">2 EL Butter</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Schuss Weißweinessig</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 getrocknete Softtomate zum Dekorieren, etwas Kresse</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Zwiebel</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Knoblauchzehe</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">2 große Tomaten</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">10 getrocknete Softtomaten</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">2 EL Olivenöl</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">3 Zweige Thymian </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Prise Zucker</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">2-3 Safranfäden</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Meersalz, Pfeffer, Piment d'Espelette</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Zuerst wird die Tapenade hergestellt. Dazu die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln. Frische Tomaten häuten, entkernen und in Stücke schneiden sowie die Softtomaten in Streifen schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und alles darin andünsten. Die Thymianzweige, 1 Prise Zucker und die Safranfäden dazugeben und das Ganze im geschlossenen Topf bei ganz kleiner Hitze etwa eine Stunde köcheln. Dann den Thymian herausfischen und die Tomaten-Tapenade gut pürieren. Mit Meersalz, Pfeffer und Piment d'Espelette abschmecken. Die Tapenade hält sich im Kühlschrank gut eine Woche.<br />
<br />
Anschließend werden die Wachteleier pochiert. Dazu einen Liter Wasser mit 2 EL Weißweinessig im Topf zum Kochen bringen. Mit dem Schneebesen kräftig rühren, so dass sich ein Strudel bildet. Wachteleier vorsichtig hineingleiten lassen und ein bis zwei Minuten im Wasser ziehen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausholen und die ausgefransten Ränder abschneiden. Frau Linster empfiehlt, nicht mehr als 6 Eier gleichzeitig zu pochieren, ich habe sie einzeln pochiert.<br />
<br />
Dann etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und die Toastbrotscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Mit einem runden Ausstecher jeweils 4 runde Taler ausstechen und mit der Tapenade bestreichen. Auf jeden Taler ein pochiertes Wachtelei setzen und mit der übrigen in Streifen geschnittenen Softtomate und etwas <strike>Kresse</strike> Radieschensprossen dekorieren. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG2XDZLYk7P35kuz2QXjgYFYp2BMAcD0QVVxu8oq-en_yvILjPmFn1kjcuMlSK-iSh1aTrk7rzxV3CtaGl5uPWLMAOVegIOQMbLnfxfE1Zhn08TgAj9UR8dFmHNBGl5SED6pHk4fEuk8a_/s1600/Toastbrot+mit+Tapenade+und+Wachtelei4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG2XDZLYk7P35kuz2QXjgYFYp2BMAcD0QVVxu8oq-en_yvILjPmFn1kjcuMlSK-iSh1aTrk7rzxV3CtaGl5uPWLMAOVegIOQMbLnfxfE1Zhn08TgAj9UR8dFmHNBGl5SED6pHk4fEuk8a_/s200/Toastbrot+mit+Tapenade+und+Wachtelei4.jpg" width="170" /></a></div><br />
<br />
Hier könnt Ihr sehen, dass das Eigelb noch flüssig ist.<br />
<br />
Die Häppchen eignen sich für ein Fingerfoodbüfett,<br />
als Gruß aus der Küche bei einem Menü<br />
oder einfach wie bei uns als kleiner Imbiss.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
Und weil dies bisher das erste und einzige Rezept aus dem Kochbuch "Einfach fantastisch" von Lea Linster ist, das ich nachgebaut habe, darf dieser Beitrag am Dauerevent <a href="http://www.foodfreak.de/category/dkduw/">DKduW</a> von <a href="http://www.foodfreak.de/">Foodfreak</a> teilnehmen.<br />
<br />
<a href="http://www.foodfreak.de/wp-content/uploads/2009/12/DKduWLogo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.foodfreak.de/wp-content/uploads/2009/12/DKduWLogo.jpg" /></a></div></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-11925810135373074502011-02-28T18:12:00.000+01:002011-02-28T18:12:27.094+01:00Hallo, haalloo ...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> ist hier überhaupt noch irgendwer. Ach, da ganz im hintersten Eck sehe ich noch ein paar Gäste, ansonsten ist es ja fast wie ausgestorben in Lindas Bistro. Na ja, ist ja auch verständlich, wenn schon seit Wochen nichts Neues mehr auf den Tisch kommt (bzw. in den Blog). </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ich muss gestehen, dass mich eine gewisse Blogmüdigkeit erfasst hat, zudem musste ich die Krankheitsvertretung einer Kollegin übernehmen und andere persönliche Umstände erfordern derzeit mehr Aufmerksamkeit durch mich. Deshalb ist es hier relativ ruhig und wird eventuell auch in nächster Zeit so bleiben. </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Gutes Essen hat trotzdem weiterhin eine hohe Priorität und auch im Februar habe ich so einiges Neue ausprobiert. Vorab habe ich ein paar Bilder für Euch, Rezepte für das ein oder andere folgen.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFRWbbf9e4c_ngxcxCejQG8gcyi7_CKDAIrh2bqjnssKKluSB1ZuPlfSLbXBXjnqUemy91YZM-bQx8ppG2_Ef_XVzyi_eAjh_T0Xk_HpkSc8sfVk-ej5f-o6oVt3f2WQUea98PrhsviggX/s1600/Kochen+im+Februar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFRWbbf9e4c_ngxcxCejQG8gcyi7_CKDAIrh2bqjnssKKluSB1ZuPlfSLbXBXjnqUemy91YZM-bQx8ppG2_Ef_XVzyi_eAjh_T0Xk_HpkSc8sfVk-ej5f-o6oVt3f2WQUea98PrhsviggX/s400/Kochen+im+Februar.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-31762166705963662682011-01-17T17:10:00.007+01:002011-01-19T12:57:10.982+01:00Blutwurstpäckchen mit Feldsalat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitfZjXAjknbfM1Z4SzC22Sp8WmK2c_gW436-tSAf8g6tD-r_nnIcPehB4lH-bbgKjzqrFs6dJJLO-3OSOyT71fBldry_3ipPgVaOJqms163N9F-42go7w4Y6-LuZimYHR363O7ZoYF-4fp/s1600/blutwurstp%25C3%25A4ckchen7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitfZjXAjknbfM1Z4SzC22Sp8WmK2c_gW436-tSAf8g6tD-r_nnIcPehB4lH-bbgKjzqrFs6dJJLO-3OSOyT71fBldry_3ipPgVaOJqms163N9F-42go7w4Y6-LuZimYHR363O7ZoYF-4fp/s400/blutwurstp%25C3%25A4ckchen7.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizL8IaUjHLqjEacKKh8YK5Eni8eJN0Hv7RoRmIyPW0LYPzgyAVJBj3McuOYq93BTDXy-FuR25KbvKAIRjlwxZeykYZ2A6OK-vVbTQfxjoX26althq7siaWW5x7FFsWlxfNYOOor28sXH4u/s1600/Blutwurstp%25C3%25A4ckchen6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/06/saure-kutteln.html">Hier</a> hatte ich schon einmal vom Leben auf dem Lande während meiner Kindheit berichtet. Nachdem meine Eltern Mitte der 60er Jahre ihre Viehwirtschaft aufgegeben hatten, wurde der Stall zu Garagen und der Heuboden und Getreidespeicher zu Wohnungen, die vermietet wurden, umgebaut. Der Hühnergarten musste einem Wäschetrockenplatz weichen. Nur im ehemaligen Hühnerhaus durfte noch ein paar Mal ein Ferkel Einzug halten. Dunkel kann ich mich noch erinnern, dass mein Bruder und ich abwechselnd mit der Fütterung beauftragt wurden. Wenn ich mich recht entsinne, haben wir oft kleine gekochte Kartoffeln, Kleie und etwas Wasser mit den Händen zu einem Brei zermatscht. Ich glaube Dioxin-Gefahr bestand damals keine. </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">So gern ich das kleine Ferkel hatte, auf den Schlachttag haben wir uns alle immer gefreut. Was für ein befriedigendes Gefühl war es doch damals, wenn das zerlegte Fleisch, Schinkenwurst in Dosen, geräucherter Schinken, Grieben- und Leberwürste wieder vom Schlachter zu uns kamen, denn einen Einkauf in der Metzgerei konnten sich meine Eltern damals nur selten leisten. </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Besonders beliebt bei uns in der Familie war die Griebenwurst. Meine Mutter erklärte mir, dass die Bezeichnung für die Griebenwurst von den vielen Speckstücken in der Wurst komme, die ausgelassen als Grieben bezeichnet werden. Ob das stimmt, konnte ich nicht befriedigend recherchieren. Die frische Griebenwurst wurde gerne gekocht und zusammen mit Sauerkraut und Kartoffelbrei gegessen. Die getrocknete, geräucherte Version der Griebenwurst wird bei uns als Schwarzwurst bezeichnet und darf in einem schwäbischen Wurstsalat nicht fehlen. Ich habe sie heute nach einer Anregung aus der "Lust auf Genuss" (Ausgabe 4/2009) verwendet.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><b>Zutaten:</b></i></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Schwarzwurst bzw. geräucherte Blutwurst</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Apfel</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">mehlig kochende Kartoffel (sehr groß)</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Die Haut von der Wurst entfernen und die Wurst in Scheiben schneiden, Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden, Kartoffeln ebenfalls schälen, halbieren und von der Mitte her hauchdünne Scheiben schneiden. Diese auf die Breite der Schwarzwurst zuschneiden. Apfelstücken auf die Schwarzwurst legen, dann 1 Kartoffelscheibe darauf geben und unterschlagen. Eine zweite Kartoffelscheibe quer dazu auflegen, ebenfalls unterschlagen. Die Blutwurstpäckchen von allen Seiten in heißem Öl backen, bis die Kartoffeln gar sind.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Im Rezept steht, dass die Päckchen durch die Kartoffelstärke sehr gut zusammenhalten und mit der Schnittstelle zuerst gebacken werden sollen. Das hat bei mir überhaupt nicht funktioniert, bei dem Versuch die Kartoffelscheiben zusammenzuhalten, habe ich mir lediglich die Finger verbrannt. Ich habe dann die Schnittstellen mit Zahnstocker fixiert und die Päckchen erst auf allen anderen Seiten gebraten, dann die Zahnstocker entfernt und auf der Seite mit der Schnittstelle fertiggebraten. Das hat dann doch ganz zufriedenstellend geklappt. Beim nächsten Mal würde ich die Kartoffelscheiben kurz kochen, dann sind sie bestimmt leichter zu handhaben.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Dazu passt sehr gut Feldsalat mit einem Dressing nach Geschmack. </span><br />
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<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizL8IaUjHLqjEacKKh8YK5Eni8eJN0Hv7RoRmIyPW0LYPzgyAVJBj3McuOYq93BTDXy-FuR25KbvKAIRjlwxZeykYZ2A6OK-vVbTQfxjoX26althq7siaWW5x7FFsWlxfNYOOor28sXH4u/s1600/Blutwurstp%25C3%25A4ckchen6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizL8IaUjHLqjEacKKh8YK5Eni8eJN0Hv7RoRmIyPW0LYPzgyAVJBj3McuOYq93BTDXy-FuR25KbvKAIRjlwxZeykYZ2A6OK-vVbTQfxjoX26althq7siaWW5x7FFsWlxfNYOOor28sXH4u/s400/Blutwurstp%25C3%25A4ckchen6.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"></div> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-50075080201553599902011-01-14T10:12:00.003+01:002011-01-14T10:39:54.169+01:00Das erste Mal<div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Nein Ihr braucht Euch jetzt keine Sorgen machen, das ist alles ganz jugendfrei hier. Zwar hat es auch etwas mit Liebe zu tun, aber ich werde nicht von meiner ersten Begegnung mit dem anderen Geschlecht erzählen. </div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Zum ersten Mal habe ich etwas gewonnen und es ist nicht nur ein Trostpreis, sondern eine richtige Auszeichnung. <a href="http://www.dielorbeerkrone.com/">Jutta von der Lorbeerkrone</a> mag mich und hat mir den <i>LiebstenBlog-Award</i> verliehen. Damit hätte ich im Leben nie gerechnet und freue mich sehr. </div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWReW2giYvTUKApeT9N8EH0uXYfEMH-FvAxrAxmyipbnUWnzQQnrRIZSHAugS1aI-wfb8Wmat_7hpOTDetjsoG_zO0iv8eLiTILD0DHX-0V9D7I1pyD8rk9Mun89CUbiBC8Ovp7sm_zr7K/s1600/Liebster-Blog-Award.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWReW2giYvTUKApeT9N8EH0uXYfEMH-FvAxrAxmyipbnUWnzQQnrRIZSHAugS1aI-wfb8Wmat_7hpOTDetjsoG_zO0iv8eLiTILD0DHX-0V9D7I1pyD8rk9Mun89CUbiBC8Ovp7sm_zr7K/s1600/Liebster-Blog-Award.jpg" /></a></div><div class="" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Ich mag die Jutta auch und würde ihr den Award am liebsten wieder in die Hand drücken. Weil das aber so nicht vorgesehen ist, reiche ich die Auszeichnung weiter an:</div><div class="" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><a href="http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/">Schnick Schnack Schnuck</a>, die so viel Spaß mit ihrer Kochgruppe hat und trotz ihrem halbvegetarischen Mitesser nicht auf fleischliche Genüsse verzichten mag.<br />
<br />
<a href="http://melakocht.blogspot.com/">me.la kocht</a>, die wie ich am liebsten alltagstaugliche Rezepte vorstellt und das Kochen bei Oma, Mama und Tanten gelernt hat. Ein wirklich noch ganz junger Blog.<br />
<br />
<a href="http://hundertachtziggrad.blogspot.com/">hundertachtziggrad°</a>, die von Suse über Gottfried zu Toni auf humorvolle Weise Nord- und Süddeutschland verbinden. Sie verwöhnen uns mit feinen, raffinierten Gerichten und Menüs, die dennoch vor allem durch die praktischen Tipps recht gut nachkochbar sind. </div><div class="" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Wenn Ihr die Auszeichnung weiterreichen wollt, nachfolgend die Regeln zum Verleihen dieses Awards:</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div style="color: #666666; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">“Dir wurde der Award verliehen und du möchtest ihn gerne weitergeben?</div><div style="color: #666666; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="color: #666666; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Erstelle einen Post, indem du das Liebster-Blog-Bild postest und die Anleitung reinkopierst (= der Text, den du gerade liest). Außerdem solltest du zum Blog der Person verlinken, die dir den Award verliehen hat und sie per Kommentar in ihrem Blog informieren, dass du den Award annimmst und ihr den Link deines Award Posts da lassen.</div><div style="color: #666666; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="color: #666666; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Danach überlegst du dir 3 – 5 Lieblingsblogs, die du ebenfalls in deinem Post verlinkst und die Besitzer jeweils per Kommentarfunktion informierst, dass sie getaggt wurden und hier ebenfalls den Link des Posts angibst, in dem die Erklärung steht.</div><div style="color: #666666; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="color: #666666; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Liebe Blogger: Das Ziel dieser Aktion ist, weniger bekannte, gute Blogs an’s Licht zu bringen. Deswegen bitte ich euch keine Blogs zu posten, die ohnehin schon täglich 3000 Leser haben, sondern talentierte Anfänger und Leute, die zwar schon eine Weile bloggen, aber immer noch nicht so bekannt sind.”</div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-24017459363162829662011-01-11T16:35:00.001+01:002011-01-11T17:10:43.092+01:00So klein ...<div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: left;">ist doch die Welt. Da gibt es abertausende von Kochbüchern, europaweite Kochforen und ungezählte Foodblogger, die einem eine unermessliche Flut von Rezepten schenken. Und trotzdem passiert es, dass es sowohl bei <a href="http://lamiacucina.wordpress.com/about/">Robert</a> von <a href="http://lamiacucina.wordpress.com/2011/01/11/pfaffentauscher-falsche-cappelletti-allarrabbiata/">lamiacucina</a> als auch bei mir heute ein Rezept aus dem <a href="http://www.huettenhilfe.de/pasta-kochbuch-von-fabian-uerpmann/">Pasta-Buch</a> der <a href="http://www.huettenhilfe.de/">hüttenhilfe</a> gibt. Sogar meine Nüdelchen ähneln denen von Robert ein wenig und mit der Bezeichnung "Glöckchen" könnte man sogar einen gewissen Bezug zu den Pfaffentäuschern herstellen. Im Gegensatz zu Robert war bei mir die Pasta nur "selbstgekauft".</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i><b>Pasta al ragu de carne</b></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikKhuC5YKBPBTDyPrsKSLU2EleOGT-bSLI3WUVydi1LMMCQIW4SuxdN4vPSEFbkgXNcJ1mpMKYUKYWVgV_B5ilxAQEimrgY02bYKuZ7hGYFJ1PJEBjuT5ZPH6zdppJwcTfxuE5EwV4F-fu/s400/ragu+carne.jpg" width="400" /></div><br />
<strong style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zutaten für 4 Personen:</strong><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">600 g Rindergulasch</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 Zwiebeln</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 ml Rotwein</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">600 g Dosentomaten</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 Lorbeerblätter</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1-2 Chili</span><br />
<u><a href="http://lexikon.huettenhilfe.de/gewuerze/salz.html" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;" title="Salz"></a></u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salz, Pfeffer</span><br />
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 EL Olivenöl</span><br />
<div style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Das Olivenöl heiß werden lassen und das Gulasch darin scharf anbraten. Gewürfelte Zwiebeln zugeben, kurz glasig werden lassen und mit dem Rotwein ablöschen.</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Dosentomaten, Lorbeerblätter und Chili zugeben und ca. 2-3 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pasta nach Vorliebe servieren.</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">So ein Gericht kann ich nur kochen, wenn der Junior nicht mitisst, der mag nämlich keine gekochten Tomaten. Auf diese Art habe ich Gulasch zum ersten Mal zubereitet und es wird sicherlich nicht das letzte Mal gewesen sein. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-47266292224635133242010-12-22T18:52:00.001+01:002010-12-22T19:00:16.871+01:00Kochabend in der Volkshochschule - 3 Gänge<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Der <a href="http://lamiacucina.wordpress.com/">Robert</a> der macht ja Kochkurse am laufenden Band - und richtig tolle dazu. Das könnt ihr </span><a href="http://lamiacucina.wordpress.com/tag/wildkurs/"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">hier</span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, </span><a href="http://lamiacucina.wordpress.com/2010/12/15/gemusekurs-9-gebratenes-gemuse-mit-apfel-selleriesauce-madras/"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">hier</span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">, </span><a href="http://lamiacucina.wordpress.com/2010/12/21/tonkabohnen-truffes/"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">hier</span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> und </span><a href="http://lamiacucina.wordpress.com/tag/pastakurs/"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">hier</span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> nachlesen und das ist bestimmt nur ein kleiner Teil. Ich dagegen habe außer dem Kochunterricht an der Schule, den gab es zu meiner Zeit tatsächlich noch, lediglich mehr als dürftige Anleitungen von meiner Mutter erhalten. Und da ja jeder mal klein anfängt, habe ich mich für einen Kochabend - Kurs möchte ich das nicht nennen - an der örtlichen Volkshochschule angemeldet. Thema des Abends war "Kulínarische Festtagsfreuden", ein unkompliziertes Menü sollte gekocht werden.</span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wenn ich mir die Menüs von </span><a href="http://hundertachtziggrad.blogspot.com/2010/01/verspatetes-adventsmenu.html"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Toni</span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> und </span><a href="http://hundertachtziggrad.blogspot.com/2010/04/osterlicher-zeitvertreib.html"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Suse</span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> (für mich die ungekrönten Menüköniginnen) vom 180°-Team und ihrer männlichen Verstärkung </span><a href="http://hundertachtziggrad.blogspot.com/2010/12/gestatten.html"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Gottfried</span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> anschaue, dann geniere ich mich fast ein wenig, das was ich gekocht habe als ein Menü zu bezeichnen.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aber vorstellen tue ich es Euch trotzdem, vielleicht ist ja für den ein oder anderen etwas dabei.</span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/12/lachs-spinatrollchen.html"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lachs-Spinatröllchen</span></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTxjugj5zm6YiHWr72AptNQpMkR66SBpNhj1NtrFl2-NfPxeram5m7kID56GGgYxvRsoSP2uokG2QPdMp_qjf9AM39mX5LTzgEMmVlQwuc6IBJtlukiPUU9KQ8qSdcB2m2uxoBQKRDLMQc/s400/Lachs-Spinatr%25C3%25B6llchen5.jpg" width="400" /></div><a href="http://www.blogger.com/goog_585703139"><br />
</a><br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/12/kalbssteak-in-morchelrahm-mit.html"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Kalbssteak in Morchelrahm</span></a></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ETHeVvg4NBCR_papAfW-eqIYRhNPz8IpJLgh37fTBsJbEJwn045iEO-LxV0HO-hj-oKko34nQsbQiDM_4TTg_6s-ROSuQYqN9rzg5N2TGaHtznC6xk6inLIBYpUYT2z-bJ9h6TdgSbzp/s1600/Kalbr%25C3%25BCckensteak2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ETHeVvg4NBCR_papAfW-eqIYRhNPz8IpJLgh37fTBsJbEJwn045iEO-LxV0HO-hj-oKko34nQsbQiDM_4TTg_6s-ROSuQYqN9rzg5N2TGaHtznC6xk6inLIBYpUYT2z-bJ9h6TdgSbzp/s400/Kalbr%25C3%25BCckensteak2.jpg" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/12/weihnachtliches-schwarzwalder-trifle.html"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Weihnachtliches Schwarzwälder Trifle</span></a></div><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkB_oCNqW2cZx3pTz3QP14lpwUHUaX7Axr31eCoptkYpOpdYqOaPyYKfKYfMNprqADkvc7VUgdZvQ_l0t8108riZC6a_3nJgGANJZjiO4WjxMX8xgsSSW95wX3MDK4NDK9Wgxef_m_Y4_k/s1600/schwarzw%25C3%25A4lder+triffle2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkB_oCNqW2cZx3pTz3QP14lpwUHUaX7Axr31eCoptkYpOpdYqOaPyYKfKYfMNprqADkvc7VUgdZvQ_l0t8108riZC6a_3nJgGANJZjiO4WjxMX8xgsSSW95wX3MDK4NDK9Wgxef_m_Y4_k/s400/schwarzw%25C3%25A4lder+triffle2.jpg" width="272" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Und mit einem meiner Lieblingsweihnachtslieder verabschiede ich mich in die Weihnachtsferien. Ich wünsche Euch allen friedvolle Festtage und einen guten Start ins Neue Jahr. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><object height="385" style="clear: left; float: left;" width="480"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/uey6VktC5ms?fs=1&hl=de_DE"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/uey6VktC5ms?fs=1&hl=de_DE" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTxjugj5zm6YiHWr72AptNQpMkR66SBpNhj1NtrFl2-NfPxeram5m7kID56GGgYxvRsoSP2uokG2QPdMp_qjf9AM39mX5LTzgEMmVlQwuc6IBJtlukiPUU9KQ8qSdcB2m2uxoBQKRDLMQc/s1600/Lachs-Spinatr%25C3%25B6llchen5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><br />
</div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-18337997979259172212010-12-22T18:49:00.002+01:002010-12-22T18:53:52.359+01:00Weihnachtliches Schwarzwälder Trifle<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkB_oCNqW2cZx3pTz3QP14lpwUHUaX7Axr31eCoptkYpOpdYqOaPyYKfKYfMNprqADkvc7VUgdZvQ_l0t8108riZC6a_3nJgGANJZjiO4WjxMX8xgsSSW95wX3MDK4NDK9Wgxef_m_Y4_k/s1600/schwarzw%25C3%25A4lder+triffle2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkB_oCNqW2cZx3pTz3QP14lpwUHUaX7Axr31eCoptkYpOpdYqOaPyYKfKYfMNprqADkvc7VUgdZvQ_l0t8108riZC6a_3nJgGANJZjiO4WjxMX8xgsSSW95wX3MDK4NDK9Wgxef_m_Y4_k/s400/schwarzw%25C3%25A4lder+triffle2.jpg" width="272" /> </a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Der Abschluss des <a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/12/kochabend-in-der-volkshochschule-3.html">weihnachtlichen Menüs der Volkshochschule</a> war dieses Trifle. Der Gang, der bei meiner Familie am wenigsten ankam, dem einen war es zu süß und dem anderen sind die Kirschen "nicht so sein Ding". Allerdings sind meine Lieben kein Maßstab, denn mit Süßem haben wir alle nicht so viel am Hut.</span> </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><i><b>Zutaten:</b></i></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">150 g Lebkuchen ohne Obladen</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">3 EL Orangenlikör</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 großes Glas Schattenmorellen</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">2 Blatt Gelatine</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">2 EL bruaner Zucker</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">200 ml roter Saft (von den Kirschen)</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">2 EL Kirschwasser</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 Stück Vanilleschote</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">200 ml Sahne</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 Päckchen Vanillezucker</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">40 g Schokolade (70 % Kakaoanteil)</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Lebkuchen in kleine Würfel schneiden und mit dem Orangenlikör oder ersatzweise Orangensaft marinieren.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Die Kirschen abgießen, abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Gelatine in kaltem Wasser einweichen. </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Zucker in einem Kochtopf karamelisieren, mit dem Saft ablöschen. Der Karamell erstarrt zuerst, löst sich aber beim erhitzen in der Flüssigkeit. Aufgeschlitzte Vanilleschote zugeben und 10 Minuten ziehen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen, das Mark ausschaben und in die Flüssigkeit geben. Kirschwasser zugeben und die aufgedrückte Gelatine unter rühren auflösen. Kirschen zugeben und zum Gelieren kalt stellen.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Schokolade reiben und unter die Sahne ziehen. Sobald die Kirschen leicht geliert sind, zuerst die Lebkuchen, dann die Kirschen und abschließend die Sahne in Dessertgläser schichten. </div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-81587406465863262322010-12-22T18:47:00.004+01:002010-12-22T18:54:18.815+01:00Kalbssteak in Morchelrahm mit Petersilieknöpfle<div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ETHeVvg4NBCR_papAfW-eqIYRhNPz8IpJLgh37fTBsJbEJwn045iEO-LxV0HO-hj-oKko34nQsbQiDM_4TTg_6s-ROSuQYqN9rzg5N2TGaHtznC6xk6inLIBYpUYT2z-bJ9h6TdgSbzp/s1600/Kalbr%25C3%25BCckensteak2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ETHeVvg4NBCR_papAfW-eqIYRhNPz8IpJLgh37fTBsJbEJwn045iEO-LxV0HO-hj-oKko34nQsbQiDM_4TTg_6s-ROSuQYqN9rzg5N2TGaHtznC6xk6inLIBYpUYT2z-bJ9h6TdgSbzp/s400/Kalbr%25C3%25BCckensteak2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Das Hauptgericht des <a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/12/kochabend-in-der-volkshochschule-3.html">Kochabends</a> war für uns ein feines Sonntagessen, wobei mir der Morchelrahm so gut geschmeckt hat, dass ich ihn auch nur mit Pasta sehr fein finden würde. </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><i><b>Kalbsteak in Morchelrahm:</b></i></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">10 - 15 g getrocknete Morcheln</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">ca. 200 ml Wasser</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">2 - 3 Frühlingszwiebeln oder Schalotten</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">4 - 6 Kalbrückensteaks</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 Schnapsglas Weinbrand</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1/8 l Weißwein</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">200 g Sahne</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Salz, Peffer, brauner Zucker<br />
<br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Die Morcheln gut waschen und mindestens 2 Stunden einweichen. Abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und diese filtern. Frühlingszwiebel und/oder Schalotten klein schneiden.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Fett von beiden Seiten kurz anbraten. Morcheln und Zwiebel zugeben und mitbraten. Mit Weinbrand übergießen und flambieren. Mit dem Morchelsud, Wein und Sahne ablöschen, das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Sauce aufkochen lassen und einreduzieren. Mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker abschmecken. Fleisch noch ganz kurz in der Sauce ziehen lassen. </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><i><b>Petersilieknöpfle:</b></i></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Petersilie</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Wasser</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">250 g Mehl</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 EL Grieß</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">1 TL Salz</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">3-4 Eier</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Petersilie hacken und mit etwas Wasser sehr fein pürieren. Alle Zutaten zu einem nicht zu festen Spätzleteig verarbeiten. Mit dem Spätzlehobel Knöpfle in kochendes Salzwasser hobeln. Sobald die Knöpfle an der Oberfläche schwimmen mit einer Schaumkelle herausnehmen und in Salzwasser schwenken.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Morchelrahm, Petersilieknöpfle und Kalbsteak auf vorgewärmten Tellern anrichten.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1052115418807240175.post-64098625553183729082010-12-22T18:46:00.001+01:002010-12-22T18:54:50.156+01:00Lachs-Spinatröllchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTxjugj5zm6YiHWr72AptNQpMkR66SBpNhj1NtrFl2-NfPxeram5m7kID56GGgYxvRsoSP2uokG2QPdMp_qjf9AM39mX5LTzgEMmVlQwuc6IBJtlukiPUU9KQ8qSdcB2m2uxoBQKRDLMQc/s1600/Lachs-Spinatr%25C3%25B6llchen5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTxjugj5zm6YiHWr72AptNQpMkR66SBpNhj1NtrFl2-NfPxeram5m7kID56GGgYxvRsoSP2uokG2QPdMp_qjf9AM39mX5LTzgEMmVlQwuc6IBJtlukiPUU9KQ8qSdcB2m2uxoBQKRDLMQc/s400/Lachs-Spinatr%25C3%25B6llchen5.jpg" width="400" /></a></div><div style="border: medium none; text-align: center;"><br />
</div><div style="border: medium none; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;">Das Rezept für die Lachs-Spinatröllchen haben wir an der <a href="http://lindasbistro.blogspot.com/2010/12/kochabend-in-der-volkshochschule-3.html">Volkshochschule</a> als Vorspeise gekocht und es war locker ausreichend für 10 Personen. Ich habe es zuhause als Abend-Imbiss gemacht und wir haben 2 Tage daran gegessen. Mir würden die Röllchen auch gut auf einem Fingerfood-Buffet gefallen.</div><div style="border: medium none; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div style="border: medium none; text-align: left;"><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><b>Zutaten:</b></i></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">3 Eier</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">150 g gehackter TK-Spinat, gut abgetropft</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">150 g geriebener Käse</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pfeffer, Salz und Muskatnuss</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">180 g Frischkäse</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 EL Meerrettich</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">200 g Räucherlachs</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Eier gut verrühren und mit dem Spinat und Käse mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ein Backblech mit Backpapier belegen und einölen. Die Masse auf das Blech ca. 1/2 cm dick und etwa im A4-Format aufstreichen. Im auf 200° vorgeheizten Ofen in ca. 10 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Den Frischkäse mit dem Meerrettich verrühren und auf die noch warme Platte streichen, mit Lachsscheiben belegen und mithilfe des Backpapiers zu einer festen Rolle formen. In Frischhaltefolie packen und mindestens 3 - 4 Stunden am besten über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</div><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Zum Anrichten die Rolle in Scheiben schneiden und eventuell mit Salat und Toastbrot oder Pumpernickel servieren.</span></div>lindahttp://www.blogger.com/profile/03686290881472607032noreply@blogger.com1